https://news-masaha-pro.blogspot.com/2025/09/dawood-basha-kofta-traditional-recipe.html
تم النسخ!
طريقة عمل كفتة داوود باشا على أصولها: وصفة سهلة وشهية
تعتبر كفتة داوود باشا من أشهر وأشهى الأطباق في المطبخ الشرقي، وهي وصفة عريقة تجمع بين بساطة المكونات وعمق النكهة. تتكون من كرات اللحم المفروم المتبلة بعناية، والتي تُطهى في صلصة طماطم غنية وكثيفة، لتقدم وجبة متكاملة ومُرضية تُقدم عادةً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل. من خلال خبرتي في تحضير الأطباق التقليدية، أرى أن سر تميز هذا الطبق يكمن في التوازن الدقيق بين بهارات الكفتة وحموضة وحلاوة صلصة الطماطم، مما يخلق تجربة طعم فريدة يعشقها الكبار والصغار. [1]
 |
| كفتة داوود باشا طبق شهي وسريع التحضير مثالي لوجبة الغداء |
في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كفتة داوود باشا على أصولها، بخطوات واضحة ومكونات دقيقة تضمن لكم الحصول على طبق لذيذ بنكهة معززة، مثالي لوجبة غداء عائلية سريعة أو عشاء شهي. إنها من الأكلات التي تثبت أن الطبخ الرائع لا يتطلب التعقيد.
مقادير كفتة داوود باشا
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة. السر يكمن في جودة اللحم ونوعية البهارات المستخدمة. [4]
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| للكفتة | ||
| لحم بقري مفروم | نصف كيلو | يفضل أن يحتوي على نسبة دهن 20% |
| بصلة متوسطة | 1 حبة | مفرومة ناعم جدا ومصفاة من الماء |
| ملح | نصف ملعقة صغيرة | أو حسب الذوق |
| فلفل أسود | نصف ملعقة صغيرة | مطحون طازج |
| قرفة ناعمة | نصف ملعقة صغيرة | مكون أساسي للنكهة |
| السبع بهارات | نصف ملعقة صغيرة | أو بهارات لحم مشكلة |
| للصلصة | ||
| زيت نباتي أو سمن | 2 ملعقة كبيرة | |
| ثوم مفروم | 3 فصوص | |
| صلصة طماطم | 2 ملعقة كبيرة | معجون الطماطم |
| عصير طماطم | 1 كوب | طازج ومصفى |
| ماء ساخن | 1 كوب ونصف | أو مرقة لحم |
| سكر | رشة صغيرة | لموازنة حموضة الطماطم |
| بهارات الصلصة | رشة ملح، فلفل، قرفة، سبع بهارات | حسب الذوق |
خطوات التحضير
الآن، دعونا ننتقل إلى طريقة التحضير خطوة بخطوة. اتبعوا هذه الإرشادات البسيطة للحصول على طبق كفتة لا يقاوم. [2]
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تتبيل وتشكيل الكفتة | في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم، البصل المفروم (بعد تصفية مائه جيداً)، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والسبع بهارات. نعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً. نشكل خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. |
| 2 | تحمير كرات الكفتة | في مقلاة واسعة على نار متوسطة، نضع ملعقتي الزيت أو السمن. عندما يسخن، نضيف كرات الكفتة ونحمرها من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. نرفع الكفتة من المقلاة ونضعها جانباً. |
| 3 | تحضير الصلصة | في نفس المقلاة، وباستخدام الدهون المتبقية من تحمير الكفتة، نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى تفوح رائحته ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. نضيف معجون الطماطم ونقلبه لمدة دقيقة. [3] |
| 4 | طهي الكفتة بالصلصة | نضيف عصير الطماطم، الماء الساخن، رشة السكر، وبقية البهارات (ملح، فلفل، قرفة، سبع بهارات). نقلب الصلصة جيداً ونتركها تغلي. نعيد كرات الكفتة المحمرة إلى المقلاة. |
| 5 | التسوية النهائية والتقديم | نخفض النار، نغطي المقلاة، ونترك الكفتة تطهى في الصلصة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً وتتكثف الصلصة. تُقدم كفتة داوود باشا ساخنة بجانب أرز أبيض أو أرز بالشعرية. |
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطهي | 30 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| من 3 إلى 4 أشخاص |
في الختام، تعد كفتة داوود باشا مثالاً رائعاً على كيف يمكن لوجبة بسيطة أن تكون غنية بالنكهة ومحبوبة من الجميع. هذه الوصفة السهلة تضمن لكم طبقاً شهياً ومثالياً لأي يوم من أيام الأسبوع. لا تترددوا في تجربتها ومشاركتها مع أحبائكم لتستمتعوا بطعم أصيل من قلب المطبخ الشرقي. إن سر نجاح كرات اللحم هو تحضيرها بحب وشغف.
المصادر
جودة المحتوى وموثوقيته - التزامنا الكامل بمعايير E-E-A-T
تنويه:
✔
معتمد من المحررين
تم إعداد هذا المحتوى بعناية وتدقيق شامل من قبل فريق التحرير لدينا بالاعتماد على مصادر موثوقة ومتحقق منها، مع الالتزام الكامل بمعايير جوجل E-E-A-T الصارمة، لضمان أعلى مستويات الدقة والموثوقية والحيادية.
Notice:
✔
Editor-approved
This content has been carefully prepared and thoroughly reviewed by our editorial team, based on trusted and verified sources, with full adherence to Google's stringent E-E-A-T standards to ensure the highest levels of accuracy, reliability, and impartiality.
أسئلة متعلقة بالموضوع
